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Additivo alimentare: papaina, enzima estratto dalla papaya
Descrizione del prodotto
- La papaina è un enzima naturale estratto dal frutto acerbo della papaya mediante tecnologie di bioingegneria. Possiede attività proteasica ed esterasica con un'ampia specificità di substrato, offrendo una forte capacità di idrolisi nei confronti di proteine animali e vegetali, polipeptidi, esteri e ammidi. Presenta inoltre attività sintetica, consentendo la ricombinazione degli idrolizzati proteici in sostanze di origine proteica. Questa proprietà può essere sfruttata per migliorare il valore nutrizionale e le proprietà funzionali delle proteine animali e vegetali.Essendo un preparato enzimatico naturale, la papaina è una proteina. Il consumo di alimenti contenenti questo enzima è sicuro e benefico per la salute umana tanto quanto il consumo di cibi ricchi di proteine.
specifica del prodotto
| Nome del prodotto | Tipo | Attività enzimatica | Aspetto |
| Papaina | Polvere | Da 50.000 µg a 3.000.000 µg | Polvere di colore giallo chiaro o bianca |
| liquido | Da 50.000 u/ml a 800.000 u/ml | liquido giallo chiaro |
Certificato di analisi
| Nome del prodotto: | Papaina | Parte della pianta: | PAPAIA |
| Origine: | Cina | Data di fabbricazione: | 23/01/2026 |
| Numero di lotto: | SH260123PA6 | / | / |
| ELEMENTI DI ANALISI | SPECIFICHE | RISULTATI | |
| Aspetto Odore Attività enzimatica Perdita all'essiccazione Perdita all'incenerimento Metalli pesanti (come Pb) Metalli pesanti (come As) | Polvere bianca priva di odori sgradevoli ≥6.000 USP U/mg ≤5,0% ≤5,0% ≤2,0 mg/kg ≤2,0 mg/kg | Conform Conform 6.761 USP U/mg 2,31% 1,91% ＜2,0 mg/kg ＜2,0 mg/kg | |
| Microbiologia | |||
| Conta totale delle piastre, E. coli, Salmonella, Lieviti e muffe | |||
| Magazzinaggio | UMIDITÀ DI CONSERVAZIONE PROTETTA (UR INFERIORE AL 60%) A TEMPERATURE INFERIORI A 25℃ | ||
| Durata di conservazione | 1 anno se conservato correttamente | ||
I nostri prodotti sono conformi agli standard internazionali di sicurezza alimentare. Forniamo papaina con diverse unità di attività enzimatica in base alle esigenze del cliente, tra cui TU/mg, unità USP/mg, IU/mg e MU/mg.
Funzioni e applicazioni
· Industria alimentare
La papaina è ampiamente utilizzata per l'idrolisi di proteine animali e vegetali provenienti da pollo, maiale, manzo, frutti di mare, emoderivati, soia, arachidi, ecc. Serve come inteneritore per la carne, chiarificante per il vino, agente distaccante per i biscotti, stabilizzante per la pasta, ingrediente per alimenti salutari, nonché per la produzione di salsa di soia e la fermentazione di alcolici. Migliora il valore nutrizionale degli alimenti riducendo al contempo i costi di produzione.
· Industria dei biscotti
Riduce la forza del glutine umido dell'impasto, migliora la plasticità e le proprietà fisico-chimiche dell'impasto, corregge gli effetti sul sapore dovuti agli additivi chimici e migliora efficacemente la qualità dei biscotti.
· Industria farmaceutica
I medicinali contenenti papaina, come le pastiglie per la gola a base di papaya, le compresse/capsule gastroresistenti e le compresse buccali, offrono effetti antinfiammatori, colagoghi, analgesici, digestivi e immunostimolanti.
·Industria tessile e della pelletteria
Utilizzato per controllare il restringimento della lana e per rendere il cuoio fine e lucido.
· Industria dei mangimi
Migliora il tasso di utilizzo del mangime, riduce i costi di alimentazione, stimola l'appetito e promuove la crescita degli animali.
· Industria chimica quotidiana
Utilizzato in saponi, detersivi, gel igienizzanti per le mani, ecc., con forti effetti decontaminanti e disinfettanti. Può essere aggiunto anche a prodotti per l'igiene orale.
· industria cosmetica
La papaina agisce sulle cuticole invecchiate della pelle umana favorendone la decomposizione e l'esfoliazione. Inibisce la produzione di melanina e ha effetti sbiancanti e antimacchie.
Vantaggi principali
✅ Elevata attività:
L'utilizzo di materie prime di prima qualità garantisce un'attività enzimatica stabile.
✅ Naturale e puro:
Tecnologia proprietaria di protezione enzimatica sviluppata internamente; l'attività della papaina supera le 3.500.000 unità per grammo.
✅ Supporto tecnico:
La tecnologia di ultrafiltrazione viene adottata per la separazione efficiente della papaina, con un tasso di recupero della proteasi superiore al 90%.
✅ Direttamente dalla fabbrica:
Stabilimento di produzione proprio; supporta specifiche personalizzate.
✅ Conformità globale:
Certificato da FCC, FDA, HALAL, KOSHER e altri.
8. Condizioni d'uso
Intervallo di pH efficace: 3,5–9 pH ottimale: 5–7
Intervallo di temperatura efficace: 20–80°C Temperatura ottimale: 55–60°C
9.Dosaggio: 2–3‰
Il dosaggio ottimale deve essere determinato in base alle effettive condizioni di produzione. Per maggiori dettagli, vi preghiamo di contattarci via e-mail o telefono.
10. Conservazione
Temperatura di conservazione: 0–25 °C. Conservare in un luogo fresco e asciutto, al riparo dalla luce; si consiglia la refrigerazione per preservare l'attività enzimatica.
Una conservazione prolungata o condizioni sfavorevoli possono ridurre l'attività enzimatica in misura variabile. Se conservato ad alte temperature o in condizioni di elevata umidità, il dosaggio deve essere aumentato di conseguenza durante l'uso.
Imballaggio
| Peso | Metodo di imballaggio |
| 1 kg | sacco/kg, scatola esterna (doppio sacchetto di plastica + sacchetto di alluminio all'interno) |
| 10 kg, 25 kg o più | in fusti o cartoni (sacchetto di plastica a 2 strati all'interno) |
Consegna
| Peso | Modalità di consegna | Tempi di consegna | Destinazione |
| 1 kg-25 kg | EMS, DHL, UPS, Fedex | 3-7 giorni | Porta a porta |
| 25 kg-100 kg | DHL, FedEx, via aerea | 3-7 giorni | Porta a porta (per l'aeroporto in aereo) |
| oltre 100 kg | via aerea | 3-7 giorni | Porta per l'aeroporto |
| via mare | 10-35 giorni | Porta al porto |
Logistica
